そば製粉時の石臼の温度管理

 

こだわりの石臼挽き

摩擦熱は蕎麦の風味を損ないます
こまやかな気配りと徹底した温度管理で香り豊かな蕎麦が作られます

そば製粉時の石臼の温度管理

(取材協力:有限会社玉谷製麺所 殿

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